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福州方便小餛飩

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小餛飩的由來:破除混沌打開未來過去老北京有"冬至小餛飩夏至面"的說法。相傳漢朝時,北方匈奴經(jīng)常打擾邊疆,百姓不得安寧。當(dāng)時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領(lǐng),十分兇殘。百姓對其恨之入骨,于是用肉餡包成角兒,取"渾"與"屯"之音,呼作"小餛飩"。恨以食之,并求平息戰(zhàn)亂,能過上太平日子。因一開始制成小餛飩是在冬至這一整天,在冬至這天家家戶戶吃小餛飩。另有一種說法:冬至之日,京師各大道觀有盛大的法會。道士唪經(jīng)、上表,慶賀元始天尊誕辰。道教認(rèn)為,元始天尊象征餛飩未分,道氣未顯的第1大世紀(jì)。故民間有吃小餛飩的習(xí)俗。小餛飩用薄面皮包肉餡兒,下鍋后煮熟,食用時一般帶湯。福州方便小餛飩

福州方便小餛飩,小餛飩

一日三餐中小餛飩是常見的主食,煮上一碗熱乎乎的餛飩,吃起來美味爽口,做法也方便快捷,工作忙碌為了省時間的人們或是在早上用作早餐,小餛飩是很多人喜歡的選擇,家中也常備一些小餛飩,隨時煮用。你知道小餛飩煮多久可以吃嗎?小餛飩煮多久?小餛飩?cè)绻乾F(xiàn)包的話5分鐘就熟了,如果是速凍的話10分鐘左右熟。全部漂起來差不多就熟了。要用大火煮,水要多放。先等水開了,在下餛飩,水再次燒開等一兩分鐘,再加點冷水,再次燒開,繼續(xù)燒4-6分鐘就好。在此期間可以搖混一下,防止粘鍋,餛飩之間粘著。超薄小餛飩供銷社小餛飩常見的吃法是用高湯做湯底,再加入適量的蔥、香菜、紫菜、蝦皮、鹽、雞精味精調(diào)好味道。

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小餛飩,也叫云吞,源于北方,是傳統(tǒng)的面食。蝦仁因為清淡爽口,易于消化,老幼皆宜,而深受大家歡迎,特別是有孩子的媽媽,非常愛做各種蝦仁菜。但是要做好,需要注意一是選用新鮮、無毒、無污染、無腐爛變質(zhì)、無雜質(zhì)的蝦仁;二是上漿保護(hù),是蝦仁致嫩的有效方法,能極大限度地保持蝦仁的水分,使烹調(diào)后的蝦仁飽滿鮮嫩;三是油溫的控制。烹制蝦仁用三至四成熱油溫(約100℃)為宜;四是注意烹制蝦仁菜肴,調(diào)味品投入宜少不宜多,調(diào)味品太多就突出了調(diào)味品的味道,而壓抑了蝦仁的原汁鮮味,使蝦仁失去了清淡爽口、鮮嫩的特點。但是這道鮮蝦小餛飩,省去了以上的麻煩,用高湯煮至,又不失營養(yǎng)。

小餛飩皮薄,包裝方法相對簡單。你可以一次拿一個包裹。在水下鍋里煮好小餛飩后,你不能一直在沸水里煮。這樣,煮沸的水就可以很容易地將包好的小餛飩驅(qū)散。此外,由于火很大,小餛飩在水下鍋中煮沸后,小餛飩皮會被煮沸,小餛飩餡會未成熟,適當(dāng)?shù)仃P(guān)小火,蓋上鍋蓋,慢慢煮。有餃子烹飪經(jīng)驗的朋友知道“蓋鍋煮餡,開鍋煮皮”。這種方法也適用于烹飪小餛飩。這樣一來,煮熟的小餛飩不容易散開,小餛飩皮和小餛飩餡可以同時煮熟。烹制的小餛飩完整、美觀、易于食用。小餛飩皮薄餡少,湯料精致,加蝦皮、榨菜末,清鮮不膩。

福州方便小餛飩,小餛飩

烹飪小餛飩時,在水下煮沸,蓋上鍋蓋,用小火烹飪。大約1分鐘后,打開鍋蓋,觀察小餛飩的表皮幾乎完全透明,小餛飩的填充物在加熱時膨脹并變大。此時,關(guān)掉爐火,不要立即打開鍋蓋,讓小餛飩在鍋中煮,保持殘余溫度。小餛飩熟后熄火。這樣,煮熟的小餛飩就不會散開,會更加完整和美麗。不要擔(dān)心沒有煮熟,因為鍋蓋悶了幾秒鐘,所以小餛飩已經(jīng)完全煮熟了。煮熟的小餛飩皮上裹著餡料,一個個都很肥。小餛飩皮很亮,但不散。一口就嘗起來又香又滑,它真的很光滑。很多媽媽喜歡給寶寶吃蝦仁餡的小餛飩,蝦仁營養(yǎng)豐富而且味道鮮美。哈爾濱鮮肉小餛飩

小餛飩的包法可以分為好幾種,一般情況下,小餛飩的包法分為四種,即:官帽式、傘蓋式、枕包式、抄手式。福州方便小餛飩

蝦仁小餛飩的做法:1、主料:蝦仁30克豬肉末100克、小餛飩皮100克。2、輔料:鹽1克、蔥花3克姜朱3克白胡椒粉1克玉米淀粉3克玉米油8克雞精1克味極鮮2克.3、蝦仁洗凈后,在蝦的后背劃一刀,取出蝦線。4、再將蝦仁剁成泥,碗中放入肉末、蝦泥、鹽、蔥花、姜末、白胡椒粉、玉米淀粉、玉米油、雞精。5、倒入少許水順--個方向攪拌均勻備用。6、取一張小餛飩皮,將肉餡放在中間,手合攏并把邊緣稍稍用力捏緊就可以了。7、湯料也很簡單:2g味極鮮、少許鹽、少許白胡椒粉、一點點豬油(介意的可以不用放。)8、鍋中水開后放入小餛飩,小餛飩煮至浮起來后再煮一會,就可以連湯一起盛入調(diào)料碗中,撒點蔥花拌勻就可以開吃啦。福州方便小餛飩

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